Depuis que j'ai supprimé le gluten de mon alimentation, je me suis mise à la fabrication de mon pain. Beaucoup de ratés après (depuis la brique bien solide jusqu'au pain trop cassant), et après beaucoup de tests, ayé !! je tiens enfin la bonne recette !!!



J'utilise la farine Maizena, préparation pour pains sans gluten.

Je mets dans l'ordre ci dessous dans la machine à pain :

270 ml de lait végétal (riz quinoa)
2 oeufs battus
un sachet de levure déshydratée
un sachet de farine
une cuillère à café de sel rase
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
un mélange de graines pour pains (la sélection du boulanger du biocoop)

Le secret de la réussite vient du fait de bien mettre le liquide dans le fond de la cuve de la machine à pain, puis la farine et le sel par dessus qui ne touche surtout pas la levure.

Je lance le programme "pain sans gluten" de ma machine à pain
Taille tu pain 750 g
teinte : moyenne.

Ingrédients :

1 potimarron bio
40 cl de crème liquide végétale (riz, amande..)
3 cuillère à soupe d'amandes en poudre
ail écrasé
noix de muscade
une cuillère à café de curry
sel poivre

Laver le potimarron, et le couper en dés. La peau des potimarron (à condition qu'il soit "bio" bien entendu !!) donne un bon goût de chataigne.
Disposer dans un plat à gratin, ajouter la crème végétale, l'ail, et les épices.
Soupoudrer d'amande en poudre.
Faire cuire au four, 165 ° pendant 1 heure.


note :

8 ème semaine de changement d'alimentation :
sans lait de vache, sans gluten (depuis 6 semaines)
presque exclusivement végétarien (sauf exception quand j'ai un bon poulet bio)
Zero plats industriellement préparés
Zero alcool

plus du tout d'asthme (arrêt du traitement de fond), plus d'eczema, plus de troubles digestifs.
fatigue chronique disparue
Baisse notable de la tension artérielle
en bonus : - 8 kilos

et surtout : miammmmmmmmm ! me régale !

Une nouvelle rubrique naît : mes p'tits plats sans gluten, sans laitage.

Parceque ça fait 1 mois que j'ai adopté cette nouvelle alimentation, les bienfaits sont tellement réels, efficaces, et je me régale tellement, que j'ai envie de partager ma découverte.

Je ne ferais pas de prosélytisme, et ne donnerais pas de conseils médicaux. Pour cela, vous avez sûrement un bon médecin naturopathe, homéopathe ou un bon spécialiste en micronutrition dans votre entourage.
De plus, les conseils et raisons d'un tel régime ne manquent pas sur internet.

Je ne peux que vous faire part de ma propre expérience, et partager mes plaisirs gustatifs.

Avant tout, le grand changement, c'est que j'ai dit adieu à la malbouffe et aux plats préparés. Grande révolution : je me mets à la cuisine !  tout en privilégiant les repas sains, mais rapides à préparer.

Première grande satisfaction : j'em****  le lobby agroalimentaire et pharmaceutique et les grandes surfaces !!!!!! (tout ce que je déteste..)

Je privilégie les épiceries bio, les p'tits pêcheurs du coin, les éleveurs locaux....

J'ai déjà supprimé des médicaments prescrits depuis des années par mon épicier du médicament (mon ex médecin traitant).

A peine au bout d'un mois, je ressens déjà les bienfaits sur ma santé, ma forme, le plaisir, et bonus : le poids !!





Tomates farcies aux 3 poissons :

Farcir tout simplement des tomates d'un mélange de sardines, hareng fumé et anchois avec de l'échalotte, des oignons rouges et de la crême de soja.
Les garnir d'un peu de persil et ciboulette.

Servir avec des asperges soupoudrées de graines de lin et d'un peu de poivre, paprika et cannelle. Ajouter un filet d'huile de Colza ou olive et un peu de vinaigre balsamique.