Depuis que j'ai supprimé le gluten de mon alimentation, je me suis mise à la fabrication de mon pain. Beaucoup de ratés après (depuis la brique bien solide jusqu'au pain trop cassant), et après beaucoup de tests, ayé !! je tiens enfin la bonne recette !!!



J'utilise la farine Maizena, préparation pour pains sans gluten.

Je mets dans l'ordre ci dessous dans la machine à pain :

270 ml de lait végétal (riz quinoa)
2 oeufs battus
un sachet de levure déshydratée
un sachet de farine
une cuillère à café de sel rase
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
un mélange de graines pour pains (la sélection du boulanger du biocoop)

Le secret de la réussite vient du fait de bien mettre le liquide dans le fond de la cuve de la machine à pain, puis la farine et le sel par dessus qui ne touche surtout pas la levure.

Je lance le programme "pain sans gluten" de ma machine à pain
Taille tu pain 750 g
teinte : moyenne.